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5种黑曲霉粗酶液对乌龙茶溶液挥发性成分的影响

李利君李文静于智超张婷李红倪辉

集美大学学报（自然科学版）2019，Vol.24Issue(4)：267-276,10.

集美大学学报（自然科学版）2019，Vol.24Issue(4)：267-276,10.DOI:10.19715/j.jmuzr.2019.04.04

Effects of Five Crude Enzymes from Aspergillus niger on Volatiles of Oolong Tea Infusions

李利君 ¹李文静 ²于智超 ¹张婷 ²李红 ²倪辉¹

作者信息

黑曲霉/粗酶液/乌龙茶/挥发性成分/香气活力值

生物科学

李利君,李文静,于智超,张婷,李红,倪辉..5种黑曲霉粗酶液对乌龙茶溶液挥发性成分的影响[J].集美大学学报（自然科学版）,2019,24(4):267-276,10.

福建省科技计划重点项目 (2016N0021) （2016N0021）

ISSN：1007-7405

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