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不同品种、成熟期鲜莲中淀粉的结构特性研究

孙思薇 林鸿 杨炳昆 曾绍校 林少玲 郑宝东 郭泽镔

热带作物学报2019，Vol.40Issue(9)：1831-1837,7.
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热带作物学报2019，Vol.40Issue(9)：1831-1837,7.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2019.09.023

不同品种、成熟期鲜莲中淀粉的结构特性研究

Quality Characteristics of Fresh Lotus Seed Starch in Different Species and Maturity Stages

孙思薇 1林鸿 2杨炳昆 3曾绍校 1林少玲 2郑宝东 3郭泽镔1

作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002
  • 2. 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,福建福州350002
  • 3. 福建农林大学"中国-爱尔兰国际合作食品物质学与结构设计研究中心",福建福州 350002
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摘要

关键词

不同成熟期/鲜莲/淀粉/结构特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙思薇,林鸿,杨炳昆,曾绍校,林少玲,郑宝东,郭泽镔..不同品种、成熟期鲜莲中淀粉的结构特性研究[J].热带作物学报,2019,40(9):1831-1837,7.

基金项目

福建省区域发展项目(No.2017N3010). （No.2017N3010）

热带作物学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-2561

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