大连工业大学学报2019，Vol.38Issue(5)：321-326,6.DOI:10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2019.0502
马蹄粉对拉氏南美南极鱼鱼肠制品品质的改良
The quality improvement of Patagonotothen ramsayi surimi products with water chestnut powder
摘要
关键词
拉氏南美南极鱼/鱼肠/马蹄粉/凝胶特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄颖,王逐鹿,杨宁,于达,谢伊莎,祁立波,董秀萍..马蹄粉对拉氏南美南极鱼鱼肠制品品质的改良[J].大连工业大学学报,2019,38(5):321-326,6.基金项目
国家重点研发计划"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"重点专项(2018YFD0400603) . （2018YFD0400603）
