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脂质伴随物对多不饱和脂肪酸乳液稳定性的影响研究进展

程晨 邓乾春 黄凤洪 黄庆德 禹晓 于坤 王新天 陈鹏 汤虎 董绪燕

中国油料作物学报2019，Vol.41Issue(5)：816-824,9.
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中国油料作物学报2019，Vol.41Issue(5)：816-824,9.DOI:10.19802/j.issn.1007-9084.2019005

脂质伴随物对多不饱和脂肪酸乳液稳定性的影响研究进展

Review of lipid concomitants effects on stability of polyunsaturated fatty acid emulsion

程晨 1邓乾春 1黄凤洪 1黄庆德 1禹晓 2于坤 1王新天 1陈鹏 1汤虎 1董绪燕1

作者信息

  • 1. 中国农业科学院油料作物研究所,农业部油料加工重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉, 430062
  • 2. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450001
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摘要

关键词

脂质伴随物/多不饱和脂肪酸(PUFA)/乳液稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

程晨,邓乾春,黄凤洪,黄庆德,禹晓,于坤,王新天,陈鹏,汤虎,董绪燕..脂质伴随物对多不饱和脂肪酸乳液稳定性的影响研究进展[J].中国油料作物学报,2019,41(5):816-824,9.

基金项目

国家自然科学基金(31771938) （31771938）

国家重点研发计划(2017YFD0400200) （2017YFD0400200）

现代农业产业技术体系(CARS-17) （CARS-17）

中国油料作物学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1007-9084

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