天津科技大学学报2019，Vol.34Issue(5)：39-44,6.DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.20180206
液态法大曲酒发酵过程中高级醇影响因素的研究
Factors Influencing Higher Alcohol in the Liquid Fermentation of Daqu Baijiu
摘要
关键词
液态法大曲酒/高级醇/发酵工艺/影响因素分类
生物科学引用本文复制引用
王亚平,邢爽,孙中贯,肖冬光..液态法大曲酒发酵过程中高级醇影响因素的研究[J].天津科技大学学报,2019,34(5):39-44,6.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31771969) （31771969）
