安徽农业大学学报2019，Vol.46Issue(4)：576-582,7.DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20191013.006
芹菜粉对面团性质及面包品质的影响
Effect of celery powder on the dough property and bread quality
摘要
关键词
芹菜粉/面团流变性/芹菜面包/抗氧化能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐燕,张敏,晁慧梅,王乃富,汪名春,周裔彬..芹菜粉对面团性质及面包品质的影响[J].安徽农业大学学报,2019,46(4):576-582,7.基金项目
安徽省自然科学基金(11008761)和安徽省科学计划项目(1704a07020098和Ilj20170144)共同资助. （11008761）
