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高粱蛋白的碱法提取工艺及营养价值评价

李浩丽 尹方平 孙旭阳 汤晓智

安徽农业大学学报2019，Vol.46Issue(4)：589-594,6.
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安徽农业大学学报2019，Vol.46Issue(4)：589-594,6.DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20191013.007

高粱蛋白的碱法提取工艺及营养价值评价

Extraction process of sorghum protein by alkaline method and the nutritional value evaluation

李浩丽 1尹方平 2孙旭阳 3汤晓智1

作者信息

  • 1. 南京财经大学食品科学与工程学院, 南京210023
  • 2. 江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,南京210023
  • 3. 江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室(南京财经大学), 南京210023
  • 折叠

摘要

关键词

高粱蛋白/碱提酸沉法/营养评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李浩丽,尹方平,孙旭阳,汤晓智..高粱蛋白的碱法提取工艺及营养价值评价[J].安徽农业大学学报,2019,46(4):589-594,6.

基金项目

江苏高校优势学科建设工程项目(PAPD)资助. （PAPD）

安徽农业大学学报

OACSCDCSTPCD

1672-352X

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