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酸菜中乳酸菌的分离筛选及富硒性能研究

舒梅 钟婵 吴国平 郭道初 林丽萍

江西农业大学学报2019，Vol.41Issue(5)：986-992,7.
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江西农业大学学报2019，Vol.41Issue(5)：986-992,7.DOI:10.13836/j.jjau.2019114

酸菜中乳酸菌的分离筛选及富硒性能研究

Isolation and Characterization of Two Lactobacillus Strains in Sauerkraut and Its Abundant-selenium-containing Capability

舒梅 1钟婵 1吴国平 1郭道初 2林丽萍1

作者信息

  • 1. 江西农业大学 食品科学与工程学院/南昌市农产品加工与质量控制重点实验室,江西 南昌 330045
  • 2. 南昌维乐福牧业有限公司,江西 南昌 330108
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸菌/酸菜/富硒性能

分类

生物科学

引用本文复制引用

舒梅,钟婵,吴国平,郭道初,林丽萍..酸菜中乳酸菌的分离筛选及富硒性能研究[J].江西农业大学学报,2019,41(5):986-992,7.

基金项目

国家自然科学基金项目(31560480,31760483)和江西省自然科学基金项目(20171ACB20013) （31560480,31760483）

江西农业大学学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-2286

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