西华大学学报（自然科学版）2019，Vol.38Issue(6)：13-17,26,6.DOI:10.3969/j.issn.1673-159X.2019.06.003
3种磷酸盐对冷藏牦牛肉中水分的调控作用
Effects of Phosphates Treatments on Water Molecules in Refrigeration Yak Meat
摘要
关键词
牦牛肉/保水性/低场核磁共振/主成分分析/磷酸盐分类
生物科学引用本文复制引用
李伟丽,任艳娇,吴胜勇,车振明,吴韬..3种磷酸盐对冷藏牦牛肉中水分的调控作用[J].西华大学学报（自然科学版）,2019,38(6):13-17,26,6.基金项目
四川省科技厅重点研发项目(2019YFN0108,2018NZ0083,2019YFN0083,2017NZ002) （2019YFN0108,2018NZ0083,2019YFN0083,2017NZ002）
成都市科技项目(2018-YF05-00415-SN). （2018-YF05-00415-SN）
