山东农业大学学报（自然科学版）2019，Vol.50Issue(4)：692-696,5.DOI:10.3969/j.issn.1000-2324.2019.04.032
基于HS-SPME-GC/MS和感官分析沙拉酱对青椒风味的影响
Effect of Sweet Mayonnaise on the Flavor of Green Peppers by HS-SPME-GC/MS and Sensory Evaluation
牛琛 1奚印慈 1Takuya Yanagisawa 2张彩霞 1王锡昌1
作者信息
- 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
- 2. 日本丘比株式会社,日本东京1500002
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摘要
关键词
气质联用/感官分析/青椒/沙拉酱分类
轻工纺织引用本文复制引用
牛琛,奚印慈,Takuya Yanagisawa,张彩霞,王锡昌..基于HS-SPME-GC/MS和感官分析沙拉酱对青椒风味的影响[J].山东农业大学学报（自然科学版）,2019,50(4):692-696,5.
