不同类型水稻品种稻米蛋白质含量与蒸煮食味品质的关系及后期氮肥的效应OA北大核心CSCDCSTPCD
Relationship of Grain Protein Content with Cooking and Eating Quality as Affected by Nitrogen Fertilizer at Late Growth Stage for Different Types of Rice Varieties
[目的]为揭示不同类型水稻品种稻米蛋白质含量与其蒸煮食味品质间的关系及其对不同后期施氮水平的响应.[方法]以3个常规籼稻品种和3个常规粳稻品种为供试材料,在抽穗期实施不同氮肥水平的处理,分析稻米蛋白质及其组分含量与蒸煮食味品质的关系.[结果]不论籼粳亚种,后期氮素肥料均显著增加了稻米蛋白质含量,品种对氮素的反应存在明显不同,但肥料处理效应大于品种间差异.随着后期氮肥水平的提高,稻米中四种蛋白组分含量也显著增加,以醇溶蛋白和谷蛋白对氮肥的施用反应较…查看全部>>
石吕;张新月;孙惠艳;曹先梅;刘建;张祖建
扬州大学 农学院 江苏省作物遗传生理重点实验室,江苏 扬州 225009江苏沿江地区农业科学研究所/南通市循环农业重点实验室,江苏 如皋226541扬州大学 农学院 江苏省作物遗传生理重点实验室,江苏 扬州 225009扬州大学 农学院 江苏省作物遗传生理重点实验室,江苏 扬州 225009扬州大学 农学院 江苏省作物遗传生理重点实验室,江苏 扬州 225009江苏沿江地区农业科学研究所/南通市循环农业重点实验室,江苏 如皋226541
农业科技
水稻籼粳亚种氮素蛋白质蒸煮食味品质RVA
《中国水稻科学》 2019 (6)
541-552,12
国家重点研发计划资助项目(2016YFD0300502,2016YFD0300903)南通市科技项目(CP12015003,JC2018156).
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