核农学报2020，Vol.34Issue(2)：363-369,7.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2020.02.0363
微波的热与非热效应对淀粉性质的影响
Effect of Thermal and Non-thermal Effects Under Microwave Treatment on Starch Properties
摘要
关键词
微波热效应/微波非热效应/淀粉糊化/淀粉结构引用本文复制引用
刘昊,顾丰颖,刘子毅,王博伦,张帆,杨婷婷,王锋..微波的热与非热效应对淀粉性质的影响[J].核农学报,2020,34(2):363-369,7.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31871730),农业部大宗粮食加工重点实验室开放基金(DZLS201707),中国农业科学院科技创新工程协同创新任务(CAAS-XTCX2016003) （31871730）
