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香菇失香突变菌株的营养成分和呈味物质分析

余昌霞赵妍陈明杰杨焕玲奚莉萍汪虹查磊

上海农业学报2019，Vol.35Issue(6)：17-23,7.

上海农业学报2019，Vol.35Issue(6)：17-23,7.DOI:10.15955/j.issn1000-3924.2019.06.04

Analysis of nutritional components and flavor substances in a mutant Lentinula edodes strain with no aroma

余昌霞 ¹赵妍 ¹陈明杰 ¹杨焕玲 ¹奚莉萍 ¹汪虹 ¹查磊¹

作者信息

1. 上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403
折叠

香菇/子实体/呈味物质/等鲜浓度值(EUC)

农业科技

余昌霞,赵妍,陈明杰,杨焕玲,奚莉萍,汪虹,查磊..香菇失香突变菌株的营养成分和呈味物质分析[J].上海农业学报,2019,35(6):17-23,7.

国家食用菌产业技术体系项目(CARS20) （CARS20）

OACSTPCD

ISSN：1000-3924

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