不同雉鸡肌肉营养成分分析和评价OA北大核心CSCDCSTPCD
Analysis and Evaluation of Nutritional Components in Muscle of Different Pheasants
本试验旨在对雉鸡肌肉营养成分进行分析和评价.选取中国环颈雉、蒙古雉鸡、黑化雉鸡、申鸿七彩雉鸡和绿雉鸡200只(每个品种各40只,公母各占1/2),参照国家标准,采用索氏提取法、凯氏定氮法、氨基酸自动分析仪、气相色谱仪和液相色谱仪测定胸肌中粗脂肪、粗蛋白质、肌苷酸、胆固醇、氨基酸和脂肪酸含量.结果表明:1)黑化雉鸡胸肌中粗脂肪、粗蛋白质和肌苷酸含量均显著高于其他雉鸡(P<0.05).雉鸡胸肌中均含有17种水解氨基酸,含量最高的氨基酸分别为谷氨…查看全部>>
吴琼;孙艳发;夏李意;韦际杨;陈旭国;刘光彪;林炜明
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农业科技
雉鸡胸肌氨基酸脂肪酸营养成分
《动物营养学报》 2020 (1)
148-159,12
中央引导地方科技发展专项(2018L3011)特种动物种质资源共享平台(TZDW2018)
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