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微波—红外联合加热对凡纳滨对虾品质的影响

毛伟杰朱丽钰孙鲁浩刘书成曾少葵吉宏武

水产学报2020，Vol.44Issue(2)：314-320,7.

水产学报2020，Vol.44Issue(2)：314-320,7.DOI:10.11964/jfc.20181211556

Effects of microwave-infrared combination heating on the quality of Litopenaeus vannamei

毛伟杰 ¹朱丽钰 ¹孙鲁浩 ¹刘书成 ¹曾少葵 ¹吉宏武¹

作者信息

1. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江 524088
折叠

凡纳滨对虾/微波加热/红外加热/联合加热/品质/质构

农业科技

毛伟杰,朱丽钰,孙鲁浩,刘书成,曾少葵,吉宏武..微波—红外联合加热对凡纳滨对虾品质的影响[J].水产学报,2020,44(2):314-320,7.

国家自然科学基金(31301513) （31301513）

广东普通高等学校水产品高值化加工与利用创新团队项目(GDOU2016030503) （GDOU2016030503）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1000-0615

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