山东农业科学2020，Vol.52Issue(1)：158-161,4.DOI:10.14083/j.issn.1001-4942.2020.01.030
无机盐对低盐腌渍菜质构性质的影响
Influence of Inorganic Salt on Texture Properties of Low-Salt Pickles
摘要
关键词
腌渍菜/低盐/质构分析/无机盐分类
农业科技引用本文复制引用
沈文凤,崔文甲,王文亮,王月明,贾凤娟,弓志青..无机盐对低盐腌渍菜质构性质的影响[J].山东农业科学,2020,52(1):158-161,4.基金项目
国家"十三五"重点研发计划项目(2016YFD0400405) （2016YFD0400405）
山东省2018年度农业重大应用技术创新项目(潍财农指〔2018〕35号) （潍财农指〔2018〕35号）
