黑龙江八一农垦大学学报2020，Vol.32Issue(1)：53-59,7.DOI:10.3969/j.issn.1002-2090.2020.01.008
沙参粉添加量及目数对熏煮香肠品质特性的影响
Effects of Amount and Mesh Number of Adenophora Powder on Quality of Smoked and Cooked Sausage
张翼飞 1高琪 1余滔 1金冠一 1俞龙浩1
作者信息
- 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319
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摘要
关键词
熏煮香肠/沙参/低场核磁共振(LF-NMR)/水分分布/品质特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张翼飞,高琪,余滔,金冠一,俞龙浩..沙参粉添加量及目数对熏煮香肠品质特性的影响[J].黑龙江八一农垦大学学报,2020,32(1):53-59,7.
