重庆工商大学学报（自然科学版）2020，Vol.37Issue(2)：77-82,6.DOI:10.16055/j.issn.1672-058X.2020.0002.012
响应面法优化谷氨酰胺转氨酶交联大豆分离蛋白的工艺
Response Surface Methodology for Optimizing the Cross-linking of Soybean Protein Isolate with Glutamine Transaminase
摘要
关键词
谷氨酰胺转氨酶/响应面法/大豆分离蛋白分类
轻工纺织引用本文复制引用
唐海燕,常海军,朱建飞..响应面法优化谷氨酰胺转氨酶交联大豆分离蛋白的工艺[J].重庆工商大学学报（自然科学版）,2020,37(2):77-82,6.基金项目
重庆市自然科学基金面上项目(CSTC2019JCYJ-MSXMX0778) （CSTC2019JCYJ-MSXMX0778）
重庆市教委科学技术研究项目(KJQN201800817) （KJQN201800817）
重庆市重点平台开放课题(KFJJ2018087). （KFJJ2018087）
