不同产地5种菊花氨基酸组成分析及营养价值评价OACSCDCSTPCD
Analysis of amino acid composition and nutritive value of five cultivars of Chrysanthemum morifolium from different producing areas
以滁菊、黄山贡菊、亳菊、杭白菊及昆仑雪菊为研究对象,采用赛卡姆S433D全自动氨基酸分析仪检测5种不同产地菊花氨基酸组成,探讨其营养价值,为茶用菊花的开发提供数据支持.结果 表明,不同产地菊花所含氨基酸种类不同,共检测出17～19种氨基酸,均含有人体必需的7种氨基酸,其中滁菊氨基酸含量和必需氨基酸含量均最高,且含有一种特殊的氨基酸—牛磺酸.以FAO/WHO氨基酸模式谱为标准,昆仑雪菊较为适宜;以FAO/WHO提出的理想蛋白质为标准,亳菊较为适宜;…查看全部>>
詹歌;孙梦媛;李军;琚飞龙;龙门
滁州学院生物与食品工程学院,安徽省热敏性物料加工工程技术中心,滁州市食品加工研究院,滁州239000滁州学院生物与食品工程学院,安徽省热敏性物料加工工程技术中心,滁州市食品加工研究院,滁州239000滁州学院生物与食品工程学院,安徽省热敏性物料加工工程技术中心,滁州市食品加工研究院,滁州239000滁州学院生物与食品工程学院,安徽省热敏性物料加工工程技术中心,滁州市食品加工研究院,滁州239000滁州学院生物与食品工程学院,安徽省热敏性物料加工工程技术中心,滁州市食品加工研究院,滁州239000
轻工纺织
菊花氨基酸不同产地营养评价
《安徽农业大学学报》 2019 (6)
908-914,7
安徽省大学生创新创业项目(2018CYXL014),滁州市科技计划项目(2018ZN019)和安徽省教育厅重点项目(KJ2019A0638)和滁州学院食品酶法加工科技创新团队(00001702)共同资助.
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