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3种不同保鲜方法对香椿贮藏期间挥发性风味成分的影响

林少华 崔梦娇 陈存坤 张慧杰 贾红亮 罗红霞 邓毛程 许文涛

安徽农业大学学报2019，Vol.46Issue(6)：1062-1068,7.
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安徽农业大学学报2019，Vol.46Issue(6)：1062-1068,7.DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20200113.024

3种不同保鲜方法对香椿贮藏期间挥发性风味成分的影响

Effects of three different preservation methods on volatile flavor components of Toona sinensis during storage

林少华 1崔梦娇 2陈存坤 3张慧杰 4贾红亮 1罗红霞 1邓毛程 2许文涛5

作者信息

  • 1. 北京农业职业学院食品与生物工程系,北京102442
  • 2. 广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院,广东高校特色调味品工程技术开发中心,广州510300
  • 3. 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384
  • 4. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,食品营养与安全省部共建教育部重点实验室,天津300457
  • 5. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100083
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摘要

关键词

香椿/保鲜/品质/挥发性风味成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

林少华,崔梦娇,陈存坤,张慧杰,贾红亮,罗红霞,邓毛程,许文涛..3种不同保鲜方法对香椿贮藏期间挥发性风味成分的影响[J].安徽农业大学学报,2019,46(6):1062-1068,7.

基金项目

2018年北京市支农资金农业科技示范推广项目(20180287),2018年万人计划教学名师特殊支持项目和天津市林果产业技术体系(ITTFPRS2018009)共同资助. （20180287）

安徽农业大学学报

OACSCDCSTPCD

1672-352X

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