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麦芽糖酶基因MAL62的不同截断变体对面包酵母发酵性能的影响

褚凯文宋海岩王金晓张翠英肖冬光

天津科技大学学报2020，Vol.35Issue(2)：6-12,7.

天津科技大学学报2020，Vol.35Issue(2)：6-12,7.DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.20180468

Effects of Different Truncated Variants of Maltase Gene MAL62 on Fermentation of Yeast

褚凯文 ¹宋海岩 ¹王金晓 ¹张翠英 ¹肖冬光¹

作者信息

面包酵母/麦芽糖酶/截断变体/发酵性能

生物科学

褚凯文,宋海岩,王金晓,张翠英,肖冬光..麦芽糖酶基因MAL62的不同截断变体对面包酵母发酵性能的影响[J].天津科技大学学报,2020,35(2):6-12,7.

国家自然科学基金资助项目(31571809) （31571809）

ISSN：1672-6510

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