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一种来源于米根霉的低温脂肪酶催化鱼油酯交换反应及其氧化性质的研究

许曦锃倪瑞敏林立敏钟晓芳傅红叶秀云

渔业研究2020，Vol.42Issue(2)：124-131,8.

渔业研究2020，Vol.42Issue(2)：124-131,8.DOI:10.14012/j.cnki.fjsc.2020.02.004

Study on transesterification and oxidation properties of fish oil catalyzed by cold-active lipase from Rhizopus oryzae

许曦锃 ¹倪瑞敏 ¹林立敏 ¹钟晓芳 ¹傅红 ¹叶秀云²

作者信息

低温脂肪酶/鱼油/酯交换/核磁共振/氧化性质

轻工纺织

许曦锃,倪瑞敏,林立敏,钟晓芳,傅红,叶秀云..一种来源于米根霉的低温脂肪酶催化鱼油酯交换反应及其氧化性质的研究[J].渔业研究,2020,42(2):124-131,8.

福州市高校科技合作项目(2018-G-41). （2018-G-41）

ISSN：1006-5601

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