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灌浆期高温胁迫对不同品种小麦蛋白组分及面团揉混特性的影响

冯波 曹芳 李升东 刘爱峰 程敦公 张立顺

核农学报2020，Vol.34Issue(3)：642-649,8.
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核农学报2020，Vol.34Issue(3)：642-649,8.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2020.03.0642

灌浆期高温胁迫对不同品种小麦蛋白组分及面团揉混特性的影响

Effects of High Temperature Stress During Grain-filling Stages on Protein Components and Dough Mixing Properties in Different Wheat Cultivars

冯波 1曹芳 1李升东 1刘爱峰 1程敦公 1张立顺2

作者信息

  • 1. 山东省农业科学院作物研究所,山东济南250100
  • 2. 济南永丰种业有限公司,山东济南250306
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摘要

关键词

小麦/高温胁迫/淀粉黏滞谱/蛋白组分/揉混参数

引用本文复制引用

冯波,曹芳,李升东,刘爱峰,程敦公,张立顺..灌浆期高温胁迫对不同品种小麦蛋白组分及面团揉混特性的影响[J].核农学报,2020,34(3):642-649,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFD0300600-1、2017YFD0201706),公益性行业科研专项(201503130),山东省重点研发计划项目(2017GNC11106) （2018YFD0300600-1、2017YFD0201706）

核农学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-8551

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