核农学报2020，Vol.34Issue(4)：759-769,11.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2020.04.0759
解冻方式对调理猪肉饼品质的影响
Effects of Thawing Methods on Quality of Prepared Pork Patties
摘要
关键词
解冻方式/猪肉饼/品质/蛋白氧化引用本文复制引用
赵水榕,张怡,李浩楠,朱迎春,李玉昕,闫玉雯..解冻方式对调理猪肉饼品质的影响[J].核农学报,2020,34(4):759-769,11.基金项目
山西省重点研发计划(201703D221027-2),山西省自然基金项目(201701D121104) （201703D221027-2）
