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空化微射流对米糠蛋白热聚集体结构及特性的影响

周麟依 王辰 王中江 刘军 李汝恒

农业机械学报2020，Vol.51Issue(3)：341-349,9.
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农业机械学报2020，Vol.51Issue(3)：341-349,9.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2020.03.039

空化微射流对米糠蛋白热聚集体结构及特性的影响

Effect of Cavitation Microjet on Structure and Properties of Rice Bran Protein Thermal Aggregates

周麟依 1王辰 2王中江 1刘军 2李汝恒3

作者信息

  • 1. 大理大学工程学院,大理671000
  • 2. 东北农业大学食品学院,哈尔滨150030
  • 3. 临邑禹王植物蛋白有限公司,临邑251500
  • 折叠

摘要

关键词

米糠蛋白/热聚集/空化微射流/结构性质/乳化特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周麟依,王辰,王中江,刘军,李汝恒..空化微射流对米糠蛋白热聚集体结构及特性的影响[J].农业机械学报,2020,51(3):341-349,9.

基金项目

山东省重点研发计划项目(2018YYSP026) （2018YYSP026）

农业机械学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-1298

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