南京农业大学学报2020，Vol.43Issue(3)：537-546,10.
姜黄素与大豆蛋白的结合性及相互作用机制研究
Study on the complexation and interaction mechanism of curcumin with soybean proteins
摘要
关键词
姜黄素/天然低共熔溶剂(NADES)/大豆7S蛋白/大豆11S蛋白/结合机制分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯芳,蔡豪亮,刘文豪,陈志刚..姜黄素与大豆蛋白的结合性及相互作用机制研究[J].南京农业大学学报,2020,43(3):537-546,10.基金项目
江苏省现代农业产业技术体系(JFRS-04-0501) （JFRS-04-0501）
鹤壁市重大创新专项(2069999) （2069999）
山东省重点研发计划项目(2019YYSP008) （2019YYSP008）
