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气调包装复合保鲜技术在水产品保鲜中的应用现状

谢晶 李沛昀 梅俊

上海海洋大学学报2020，Vol.29Issue(3)：467-473,7.
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上海海洋大学学报2020，Vol.29Issue(3)：467-473,7.DOI:10.12024/jsou.20190602697

气调包装复合保鲜技术在水产品保鲜中的应用现状

Progress on modified atmosphere packaging technology combined with other methods in preservation of aquatic products

谢晶 1李沛昀 2梅俊3

作者信息

  • 1. 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306
  • 2. 上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台,上海 201306
  • 3. 上海海洋大学 食品科学与工程国家级实验教学示范中心,上海 201306
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摘要

关键词

水产品/气调包装/复合保鲜技术/货架期

分类

农业科技

引用本文复制引用

谢晶,李沛昀,梅俊..气调包装复合保鲜技术在水产品保鲜中的应用现状[J].上海海洋大学学报,2020,29(3):467-473,7.

基金项目

2018年江苏省农业科技自主创新资金项目(CX〔18〕2009) （CX〔18〕2009）

农业农村部海水鱼产业体系(CARS-47) （CARS-47）

上海海洋大学学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1004-7271

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