一种即食牡蛎加工工艺

陈晓婷吴靖娜刘淑集许旻乔琨陈贝刘智禹

广东海洋大学学报2020，Vol.40Issue(2)：117-122,6.

广东海洋大学学报2020，Vol.40Issue(2)：117-122,6.DOI:10.3969/j.issn.1673-9159.2020.02.017

Study on the Processing Technology of A Kind of Instant Oyster

陈晓婷 ¹吴靖娜 ²刘淑集 ³许旻 ⁴乔琨 ⁴陈贝 ⁴刘智禹⁴

作者信息

即食牡蛎/电子鼻技术/模糊数学感官评价法/风味/工艺优化

轻工纺织

陈晓婷,吴靖娜,刘淑集,许旻,乔琨,陈贝,刘智禹..一种即食牡蛎加工工艺[J].广东海洋大学学报,2020,40(2):117-122,6.

福建省海洋经济发展补助资金(留省部分)项目(FJHJF-L-2017-1) （留省部分）

OA北大核心CHSSCDCSTPCD

ISSN：1673-9159

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