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热风-真空冷冻联合干燥对脆性龙眼果干品质及益生活性的影响

邓媛元 张名位 杨婧 魏振承 张雁 刘光 张瑞芬 唐小俊 王佳佳 廖娜

中国农业科学2020，Vol.53Issue(10)：2078-2090,13.
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中国农业科学2020，Vol.53Issue(10)：2078-2090,13.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2020.10.014

热风-真空冷冻联合干燥对脆性龙眼果干品质及益生活性的影响

Effects of Hot Air-Vacuum Freeze Combined with Drying on Physical Properties and Prebiotic Activities of Brittle Dried Longan

邓媛元 1张名位 1杨婧 1魏振承 1张雁 1刘光 1张瑞芬 1唐小俊 1王佳佳 1廖娜1

作者信息

  • 1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广州 510610
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摘要

关键词

热风-真空冷冻联合干燥/龙眼/果干/品质/益生活性

引用本文复制引用

邓媛元,张名位,杨婧,魏振承,张雁,刘光,张瑞芬,唐小俊,王佳佳,廖娜..热风-真空冷冻联合干燥对脆性龙眼果干品质及益生活性的影响[J].中国农业科学,2020,53(10):2078-2090,13.

基金项目

广州市科技计划(201803010079,201803020014,201704020039)、广东特支计划项目(2019BT02N112)、广东省省级科技计划(2017B090907022) （201803010079,201803020014,201704020039）

中国农业科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

0578-1752

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