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小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉营养成分分析及品质评价

高学慧 张小军 余海霞 俞超超

浙江大学学报（理学版）2020，Vol.47Issue(3)：362-369,8.
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浙江大学学报（理学版）2020，Vol.47Issue(3)：362-369,8.DOI:10.3785/j.issn.1008-9497.2020.03.014

小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉营养成分分析及品质评价

Analysis and evaluation of the nutritional components in the muscle of Pseudosciaena polyactis and collichthys lucidus

高学慧 1张小军 2余海霞 1俞超超3

作者信息

  • 1. 浙江省海洋水产研究所,浙江舟山 316021
  • 2. 舟山市嵊泗县市场监督管理局,浙江 舟山 202450
  • 3. 浙江大学 舟山海洋研究中心,浙江舟山 316021
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摘要

关键词

小黄鱼/棘头梅童鱼/肌肉/营养成分

分类

农业科技

引用本文复制引用

高学慧,张小军,余海霞,俞超超..小黄鱼和棘头梅童鱼肌肉营养成分分析及品质评价[J].浙江大学学报（理学版）,2020,47(3):362-369,8.

基金项目

浙江省重点研发计划项目(2018C03044) （2018C03044）

国家重点研发计划项目子课题(2016YFD0400102-03). （2016YFD0400102-03）

浙江大学学报（理学版）

OA北大核心CSCDCSTPCD

1008-9497

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