河南科技大学学报（自然科学版）2020，Vol.41Issue(6)：65-72,8.DOI:10.15926/j.cnki.issn1672-6871.2020.06.011
喷雾干燥入口温度对鸡蛋清蛋白粉功能特性和结构的影响
摘要
关键词
喷雾干燥/鸡蛋清蛋白/功能特性/荧光光谱/差示量热扫描/结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘丽莉,陈珂,李媛媛,杨晓盼,郝威铭..喷雾干燥入口温度对鸡蛋清蛋白粉功能特性和结构的影响[J].河南科技大学学报（自然科学版）,2020,41(6):65-72,8.基金项目
国家自然科学基金项目(U1704114) （U1704114）
河南省重点攻关基金项目(182102110346) （182102110346）
河南省重大专项基金项目(161100110900,161100110600-2,161100110700-2,161100110800-6) （161100110900,161100110600-2,161100110700-2,161100110800-6）
