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基于液相色谱-串联质谱法分析不同植物油经加热处理前后氧化脂肪酸的变化

覃佐剑 吴宗远 涂行浩 陈洪 魏芳

中国油料作物学报2020,Vol.42Issue(3):364-373,10.
中国油料作物学报2020,Vol.42Issue(3):364-373,10.DOI:10.19802/j.issn.1007-9084.2019283

基于液相色谱-串联质谱法分析不同植物油经加热处理前后氧化脂肪酸的变化

Changes of composition and content of oxidized fatty acids in different plant oils under heat treatment based on liquid chromatography tandem mass spectrometry

覃佐剑 1吴宗远 1涂行浩 1陈洪 1魏芳1

作者信息

  • 1. 中国农业科学院油料作物研究所,农业农村部油料加工重点实验室(武汉),脂质化学与营养重点实验室(湖北),湖北武汉, 430062
  • 折叠

摘要

关键词

植物油/氧化脂肪酸/脂质组学/油脂氧化/高效液相色谱-三重四极杆质谱

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

覃佐剑,吴宗远,涂行浩,陈洪,魏芳..基于液相色谱-串联质谱法分析不同植物油经加热处理前后氧化脂肪酸的变化[J].中国油料作物学报,2020,42(3):364-373,10.

基金项目

农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室开放课题(KF2019006) (KF2019006)

国家自然科学基金(31571926) (31571926)

湖北省技术创新项目(2018AHB014) (2018AHB014)

武汉市科技计划项目(2019020701011468)) (2019020701011468)

生物医学分析化学教育部重点实验室(武汉大学)开放课题(ACBM2018002) (武汉大学)

中国农业科学院创新工程(CAAS-ASTIP-2013-OCRI ()

中国油料作物学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1007-9084

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