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枣粉对陕北白绒山羊肉抗氧化性能的影响

冯平 孙旺斌 张骞 薛瑞林 付琪

农业工程学报2020，Vol.36Issue(11)：310-317,8.
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农业工程学报2020，Vol.36Issue(11)：310-317,8.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2020.11.037

枣粉对陕北白绒山羊肉抗氧化性能的影响

Effects of jujube powder on the antioxidant capability of north Shaanxi white cashmere goat meat

冯平 1孙旺斌 1张骞 1薛瑞林 2付琪2

作者信息

  • 1. 榆林学院生命科学学院,榆林 719000
  • 2. 榆林市佳县方塌镇瑞兴种羊场,榆林 719208
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摘要

关键词

色泽/抗氧化性能/陕北白绒山羊/枣粉/氧化状态/抗氧化酶基因

分类

农业科技

引用本文复制引用

冯平,孙旺斌,张骞,薛瑞林,付琪..枣粉对陕北白绒山羊肉抗氧化性能的影响[J].农业工程学报,2020,36(11):310-317,8.

基金项目

国家自然科学基金(31960710) （31960710）

农业工程学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6819

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