农业工程学报2020，Vol.36Issue(12)：310-320,11.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2020.12.037
产脂肪酶乳酸菌对羊肉发酵香肠脂肪酸的影响
Influences of lactic acid bacteria producing lipase on fatty acids of mutton fermented sausage
摘要
关键词
农产品/加工/品质控制/脂肪酸/脂肪酶/乳酸菌/发酵香肠分类
轻工纺织引用本文复制引用
张开屏,田建军,景智波,曹凯慧,马牧然,马俊杰,靳烨..产脂肪酶乳酸菌对羊肉发酵香肠脂肪酸的影响[J].农业工程学报,2020,36(12):310-320,11.基金项目
国家自然科学基金地区项目(31960514 （）
31660439) （）
内蒙古自治区科技计划项目(2019GG239 （）
201701008) （）
