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黑芝麻黑色素的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

李杰 贾栩超 张瑞芬 刘磊 池建伟 黄菲 董丽红 张名位

中国农业科学2020，Vol.53Issue(12)：2477-2492,16.
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中国农业科学2020，Vol.53Issue(12)：2477-2492,16.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2020.12.014

黑芝麻黑色素的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

Isolation, Structural Characterization and Antioxidant Activity of Black Sesame Melanin

李杰 1贾栩超 2张瑞芬 2刘磊 2池建伟 2黄菲 2董丽红 2张名位2

作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院,福州 350000
  • 2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室,广州 510610
  • 折叠

摘要

关键词

黑芝麻/黑色素/分离纯化/结构表征/体外抗氧化活性

引用本文复制引用

李杰,贾栩超,张瑞芬,刘磊,池建伟,黄菲,董丽红,张名位..黑芝麻黑色素的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性[J].中国农业科学,2020,53(12):2477-2492,16.

基金项目

广州市科技计划(201909020001)、广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2019KJ117)、科技创新战略专项资金-高水平农科院建设(R2017YJ-YB2006,R2018QD-081) （201909020001）

中国农业科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

0578-1752

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