农业机械学报2020，Vol.51Issue(6)：366-374,9.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2020.06.040
超声预处理对大豆蛋白聚集体结构和乳化特性的影响
Effect of Ultrasonic Pretreatment on Structure and Functional Properties of Soy Protein Aggregates
摘要
关键词
大豆蛋白/可溶性热聚集体/结构/乳化特性/超声处理分类
轻工纺织引用本文复制引用
李杨,陈凡凡,王中江,滕飞..超声预处理对大豆蛋白聚集体结构和乳化特性的影响[J].农业机械学报,2020,51(6):366-374,9.基金项目
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划项目(NYPYSCT-2018163)和国家重点研发计划项目(2016YFD0400702) （NYPYSCT-2018163）
