农业机械学报2020，Vol.51Issue(7)：389-396,8.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2020.07.044
热处理对糖基化大豆蛋白乳液冻融稳定性的影响
Effect of Heat Treatment on Freeze-thaw Stability of Glycosylated Soy Protein Emulsion
摘要
关键词
大豆分离蛋白/冻融稳定性/热处理/糖基化分类
轻工纺织引用本文复制引用
王喜波,周国卫,王小丹,王琳,张安琪,王玉莹..热处理对糖基化大豆蛋白乳液冻融稳定性的影响[J].农业机械学报,2020,51(7):389-396,8.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFD0400600) （2018YFD0400600）
