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高效液相色谱法测定乳清蛋白中的α乳白蛋白和β乳球蛋白及其改性降敏

赵倩如 朱丽英 赵权宇 江凌

生物加工过程2020，Vol.18Issue(4)：536-543,8.
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生物加工过程2020，Vol.18Issue(4)：536-543,8.DOI:10.3969/j.issn.1672-3678.2020.04.020

高效液相色谱法测定乳清蛋白中的α乳白蛋白和β乳球蛋白及其改性降敏

Detection of α-lactalbumin and β-lactoglobulin using HPLC and optimization of enzymatic degradation

赵倩如 1朱丽英 2赵权宇 1江凌3

作者信息

  • 1. 南京工业大学 生物与制药工程学院,江苏 南京 211800
  • 2. 南京工业大学 化学与分子工程学院,江苏 南京 211800
  • 3. 南京工业大学 食品与轻工学院,江苏 南京 211800
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摘要

关键词

牛乳/过敏/致敏蛋白/高效液相色谱法/α乳白蛋白/β乳球蛋白/胰蛋白酶/可视化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵倩如,朱丽英,赵权宇,江凌..高效液相色谱法测定乳清蛋白中的α乳白蛋白和β乳球蛋白及其改性降敏[J].生物加工过程,2020,18(4):536-543,8.

基金项目

国家重点研发计划(2018YFC1602805、2017YFC1600404) （2018YFC1602805、2017YFC1600404）

国家自然科学基金优秀青年基金(31922070) （31922070）

生物加工过程

OACSTPCD

1672-3678

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