不同贮藏条件对芒果干色泽的影响OA
Effect of Different Storage Conditions on the Color of Dried Mango
为了研究芒果干在不同贮藏条件下的色泽变化,通过单因素试验,测定不同温度与光照条件下芒果干的色度值.结果表明,光照对芒果干褐变的影响程度要大于温度.芒果干光照贮藏在10℃时90 d后总色差ΔE为12.06,避光贮藏在30℃时90 d后总色差ΔE为7.02,均出现明显的色泽变化.因此避光及低温贮藏是保持芒果干色泽的理想条件.
黎新荣;王淋靓;冯春梅;李建强
广西壮族自治区亚热带作物研究所, 广西南宁 530001广西壮族自治区亚热带作物研究所, 广西南宁 530001广西壮族自治区亚热带作物研究所, 广西南宁 530001广西壮族自治区亚热带作物研究所, 广西南宁 530001
轻工纺织
芒果干贮藏条件色泽
《农业研究与应用》 2020 (3)
25-28,4
广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA17204038-1).
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