中国乳业Issue(6)：66-67,2.
提高牛乳热稳定性的研究进展
徐广新 1胡潇 2杨仁琴 1周炜 2刘阳 1陈佳 2印伯星1
作者信息
- 1. 江苏省乳业生物工程技术研究中心
- 2. 扬州市扬大康源乳业有限公司
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摘要
关键词
牛乳/热处理/离子螯合剂/酪蛋白/乳清蛋白/稳定性/措施引用本文复制引用
徐广新,胡潇,杨仁琴,周炜,刘阳,陈佳,印伯星..提高牛乳热稳定性的研究进展[J].中国乳业,2020,(6):66-67,2.基金项目
江苏省现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项资金[JATS(2019)253] （奶牛）
扬州市科技计划项目(YZ2017143) （YZ2017143）
