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模糊数学评价与响应面结合优化老北京豆汁儿的发酵工艺

袁钰李静罗红霞邓毛程

安徽农业大学学报2020，Vol.47Issue(3)：349-355,7.

安徽农业大学学报2020，Vol.47Issue(3)：349-355,7.DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20200706.018

模糊数学评价与响应面结合优化老北京豆汁儿的发酵工艺

Fuzzy mathematics evaluation combined with response surface to optimize the fermentation process of Beijing Douzhir

袁钰 ¹李静 ²罗红霞 ¹邓毛程²

作者信息

1. 北京农业职业学院食品与生物工程系,北京102400
2. 广东轻工职业技术学院,广东高校特色调味品工程技术开发中心(GCZXB1103),广州510300
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摘要

关键词

豆汁儿/发酵/模糊数学/16S rDNA

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

袁钰,李静,罗红霞,邓毛程..模糊数学评价与响应面结合优化老北京豆汁儿的发酵工艺[J].安徽农业大学学报,2020,47(3):349-355,7.

基金项目

北京市教委科技项目(KM201812448001),万人计划教学名师特殊支持项目(20181215),教育部食品营养与安全应用技术协同创新中心项目(XM-16)和北京市财政支持高校建设专项-食品营养与安全应用技术协同创新中心项目(PXM2020-157102-000025)共同资助. （KM201812448001）

安徽农业大学学报

OACSCDCSTPCD

ISSN：1672-352X

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