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西北地区冬夏季节生猪待宰时间对冷鲜肉品质的影响

李小珍 马再强 雒林通 宋凤梅 王宁

中国动物检疫2020，Vol.37Issue(9)：123-127,5.
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中国动物检疫2020，Vol.37Issue(9)：123-127,5.DOI:10.3969/j.issn.1005-944X.2020.09.025

西北地区冬夏季节生猪待宰时间对冷鲜肉品质的影响

Influence of the Waiting Period of Pigs before Being Slaughtered on Chilled Pork Quality in Winter and Summer in Northwest China

李小珍 1马再强 1雒林通 2宋凤梅 1王宁3

作者信息

  • 1. 天水市秦州区畜牧兽医事务服务中心,甘肃天水 741000
  • 2. 天水师范学院生物工程与技术学院,甘肃天水 741000
  • 3. 天水市益康肉品有限公司,甘肃天水 741000
  • 折叠

摘要

关键词

待宰时间/不同季节/肉品质量/影响试验

分类

农业科技

引用本文复制引用

李小珍,马再强,雒林通,宋凤梅,王宁..西北地区冬夏季节生猪待宰时间对冷鲜肉品质的影响[J].中国动物检疫,2020,37(9):123-127,5.

基金项目

甘肃省天水市科技支撑项目 （）

中国动物检疫

1005-944X

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