安徽农业科学2020，Vol.48Issue(17)：182-184,188,4.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2020.17.047
大豆油煎炸过程中极性组分及苯并(a)芘含量变化研究
The Content Changes of Polar Component and Benzo( a) Pyrene of Soybean Oil during Frying
摘要
关键词
煎炸油/酸价/极性组分/苯并(a)芘分类
轻工纺织引用本文复制引用
马利杰,蔡佳琦,陈霄..大豆油煎炸过程中极性组分及苯并(a)芘含量变化研究[J].安徽农业科学,2020,48(17):182-184,188,4.基金项目
河南省市场监督管理局科技计划项目(2020sj50). （2020sj50）
