农业机械学报2020，Vol.51Issue(8)：351-357,381,8.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2020.08.039
聚乙二醇对大豆分离蛋白美拉德反应和功能特性的影响
Effect of Polyethylene Glycol on Functional Properties of Soy Protein Isolate in Maillard Reaction
摘要
关键词
聚乙二醇/大豆分离蛋白/美拉德反应/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
满朝新,谭兆伦,胡淼,李杨,谢凤英,齐宝坤..聚乙二醇对大豆分离蛋白美拉德反应和功能特性的影响[J].农业机械学报,2020,51(8):351-357,381,8.基金项目
中国博士后科学基金面上项目(2018M631902) （2018M631902）
