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不同加工工艺对钝化豆浆中胰蛋白酶抑制剂活性研究进展

张彬

农业与技术2020，Vol.40Issue(17)：23-24,2.
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农业与技术2020，Vol.40Issue(17)：23-24,2.DOI:10.19754/j.nyyjs.20200915007

不同加工工艺对钝化豆浆中胰蛋白酶抑制剂活性研究进展

张彬1

作者信息

  • 1. 德州职业技术学院粮食工程系, 山东 德州253000
  • 折叠

摘要

关键词

豆浆/胰蛋白酶抑制剂/制浆/预处理

分类

农业科技

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张彬..不同加工工艺对钝化豆浆中胰蛋白酶抑制剂活性研究进展[J].农业与技术,2020,40(17):23-24,2.

农业与技术

1671-962X

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