西华大学学报（自然科学版）2020，Vol.39Issue(6)：72-80,9.DOI:10.12198/j.issn.1673-159X.3667
郫县豆瓣后发酵过程中微生物群落与理化指标相关性研究
Research on the Correlation Between Microbial Communities and Physicochemical Indexes of Pixian Broad-bean Paste During Post-fermentation Stage
摘要
关键词
郫县豆瓣/微生物群落/核心微生物/理化指标/相关性分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘平,王雪梅,向琴,孙文佳,林俊帆,车振明..郫县豆瓣后发酵过程中微生物群落与理化指标相关性研究[J].西华大学学报（自然科学版）,2020,39(6):72-80,9.基金项目
四川省科技厅应用基础项目(2018JY0189) （2018JY0189）
四川省科技厅重点研发项目(2019YFN0173,2019YFN0002). （2019YFN0173,2019YFN0002）
