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甜味剂的甜度测量方法研究进展

姚宇晨 杨钊 梁幼飞 韦玲 王宝 徐光辉 张家智

甘蔗糖业2020，Vol.49Issue(4)：75-82,8.
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甘蔗糖业2020，Vol.49Issue(4)：75-82,8.

甜味剂的甜度测量方法研究进展

Research Progress on Measurement Methods of Sweetness for Sweeteners

姚宇晨 1杨钊 1梁幼飞 2韦玲 2王宝 2徐光辉 1张家智3

作者信息

  • 1. 中粮营养健康研究院有限公司,老年营养食品研究北京市工程实验室,营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京102209
  • 2. 中粮屯河崇左糖业有限公司,广西崇左532200
  • 3. 中粮屯河糖业股份有限公司,农业部糖料与番茄质量安全控制重点实验室,国家糖料加工技术研发专业中心,新疆昌吉831100
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摘要

关键词

甜味剂/甜度/测量方法/分析

分类

矿业与冶金

引用本文复制引用

姚宇晨,杨钊,梁幼飞,韦玲,王宝,徐光辉,张家智..甜味剂的甜度测量方法研究进展[J].甘蔗糖业,2020,49(4):75-82,8.

基金项目

2017年新疆自治区自然科学基金项目(2017D01B58) （2017D01B58）

特殊保障食品制造关键技术研究及新产品创制(2017YFD0400500) （2017YFD0400500）

甘蔗糖业

OACSTPCD

1005-9695

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