河南农业科学2020，Vol.49Issue(10)：162-175,14.DOI:10.15933/j.cnki.1004-3268.2020.10.023
复合菌种发酵烟叶产酶及挥发性风味物质变化
Changes of Enzyme Production and Volatile Flavor Compounds in Tobacco Leaves Fermented by Mixed Starter
摘要
关键词
解淀粉芽孢杆菌/复合菌种/烟叶发酵/感官分析/蛋白酶活力/GC-MS/风味分析分类
农业科技引用本文复制引用
帅瑶,陶菡,田运霞,田永锋,程凯,何腊平..复合菌种发酵烟叶产酶及挥发性风味物质变化[J].河南农业科学,2020,49(10):162-175,14.基金项目
贵州省高层次人才培养项目(黔科合平台人才[2016]5662) （黔科合平台人才[2016]5662）
贵州大学校企合作横向科研项目(701356172201) （701356172201）
