水产学报2020，Vol.44Issue(11)：1883-1892,10.DOI:10.11964/jfc.20190911947
虾夷扇贝肌原纤维蛋白热稳定性的季节性差异
Seasonal variation of myofibrillar protein thermal stability of scallop (Patinopecten yessoensis)
摘要
关键词
虾夷扇贝/肌原纤维蛋白/热稳定性/季节差异分类
农业科技引用本文复制引用
张晴,田元勇,姜明慧,刘俊荣..虾夷扇贝肌原纤维蛋白热稳定性的季节性差异[J].水产学报,2020,44(11):1883-1892,10.基金项目
国家重点研发计划(2018YFD0901001) （2018YFD0901001）
国家自然科学基金(31671790) （31671790）
