安徽农业科学2020，Vol.48Issue(21)：188-191,201,5.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2020.21.051
新疆番茄酱在储藏期间色泽影响因素分析
Analysis on the Influencing Factors of Color of Xinjiang Tomato Paste during Storage
摘要
关键词
新疆番茄酱/非酶褐变/5-羟甲基糠醛/褐变度分类
轻工纺织引用本文复制引用
雷用东,李红敏,罗志根,张正红..新疆番茄酱在储藏期间色泽影响因素分析[J].安徽农业科学,2020,48(21):188-191,201,5.基金项目
农业农村部农产品重点实验室开放课题(09). （09）
